Recette idéale pour les cyclistes: Barres protéinées

Avec 10g de protéines par barre, cette recette est une option idéale pour vos longues sorties de vélo ou encore pour votre collation de récupération après un effort particulièrement exigeant.

Rendement : 12 barres

Ingrédients

1½ tasse de flocons d’avoine

1 tasse de protéines végétales texturées (PVT)

½ tasse de lait en poudre

½ tasse de cacao

½ tasse de pacanes

½ tasse de canneberges

⅓ tasse de brisures de chocolat noir

¼ tasse d’huile de canola

¼ tasse de miel

2 œufs

½ tasse de purée de dattes

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F et chemiser un moule carré de papier parchemin.
2. Mélanger ensemble les flocons d’avoine, la PVT, le lait en poudre, le cacao, les pacanes, les canneberges et les brisures de chocolat. Réserver.
3. Dans un autre bol, mélanger l’huile, le miel, les œufs et la purée de dattes.
4. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger pour bien incorporer le tout.
5. Répartir la préparation de manière uniforme dans le moule et cuire au centre du four pendant 30 minutes.
6. Laisser refroidir avant de couper en 12 barres.

Astuce !

La purée de dattes s’achète déjà toute prête à l’épicerie. Si vous souhaitez plutôt la faire maison, combinez 3 tasses de dattes dénoyautées à 1⅔ tasse d’eau. Chauffez le tout dans une petite casserole pendant 8 minutes, puis passez au mélangeur afin d’obtenir une purée lisse.